====== Kartoffelsuppe ======

===== Zutaten =====

  * 800g Kartoffeln (mehligkochend)
  * 2 Zwiebeln
  * 1 Stange Porree
  * 50g Butter (oder Margarine)
  * 1 Liter Fleischbrühe (kräftig)
  * Salz
  * 100g Schlagsahne
  * Pfeffer
  * Sahne (Deko)
  * Croutons

Für 7 Teller

===== Zubereitung =====

  - Die Kartoffeln schälen, abspülen und in grobe Würfel schneiden. 
  - Zwiebeln abziehen und fein würfeln. 
  - Porree putzen, gut abspülen und in Stücke schneiden. 
  - Das Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Porreestücke darin glasig dünsten. 
  - Kartoffelwürfel und Brühe dazugeben und alles mit Deckel etwa 20 Minuten kochen lassen.
  - Die Kartoffeln in der Suppe zuerst mit dem Kartoffelstampfer, dann kurz mit dem 
  - Stabmixer zerkleinern oder durch die "flotte Lotte" drehen. Achtung: bitte nicht zu lange mit dem Stabmixer pürieren, sonst wird die Suppe kleisterig!
  - Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. 

Quelle: http://www.brigitte.de/rezepte/kartoffelsuppe-10541830.html