====== Mozzarella Hähnchen In Basilikum Sahnesauce ======

===== Zutaten =====

  * 2 Hühnerbrustfilets
  * 1/2 EL Öl 
  * 125g Cocktailtomaten 
  * Basilikum
  * 100g Sahne
  * 50g Sahneschmelzkäse
  * 65g Mozzarella
  * Parmesan, optional
  * Kräuterbutter, optional

===== Zubereitung =====

Sauce nachher eindicken

  - Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von allen Seiten ca. 5 Min. kräftig anbraten. 
  - Tomaten waschen und halbieren. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken.
  - Sahne in einem Topf aufkochen lassen. Schmelzkäse hineinrühren und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2/3 vom Basilikum unterrühren.
  - Fleisch und Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. Sauce darüber gießen. Mozzarella in kleine Stückchen schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Wer mag, kann noch geriebenen Parmesan und 1 EL Kräuterbutter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
  - Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze bzw. 175 °C Umluft ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und mit restlichem Basilikum bestreuen.

Dazu schmecken Kroketten oder Reis.