====== Schmorgurken Mettbällchen Ragout ======

===== Zutaten =====

  * 500g Mett
  * 2EL Öl
  * 1Salatgurke
  * 300ml Gemüsebrühe
  * 125g Creme fraiche mit Kräutern oder Frühlingsquark
  * salz
  * Pfeffer
  * 1-2EL Saucenbinder

===== Zubereitung =====

  - Mett zu kleinen Bällchen formen
  - Bällchen in einer Pfanne mit öl kräftig anbraten (ca.6-8min)
  - Gurke schälen längs halbieren und die Kerne mit einem TL entfernen. Die Gurkenhälften in kleine Halbmonde schneiden.
  - Brühe aufkochen und die Gurkenstücke für 2-3min schmoren. Die Mettbällchen und das Creme fraiche unterrühren. einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
  - Einmal aufkochen, den Saucenbinder einstreuen und binden.

Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Reis.