====== Wiener Schnitzel ======

===== Zutaten =====

  * Kalbschnitzel z.B. aus der Oberschale
  * Eier
  * Mehl
  * Paniermehl

===== Zubereitung =====

  - Fleisch klopfen
  - Fleisch salzen
  - Panierstraße aufstellen: gequirlte Eier, Mehl und Paniermehl in einzelne Schalen füllen
  - Fleisch vor dem bemehlen anfeuchten
  - Fleisch zuerst in Mehl dann in Ei und zuletzt ins Paniermehl legen
  - Öl in einem großen Topf auf 170 °C erhitzen.
  - Ofen auf ca. 60 °C vorheizen
  - Schnitzel ins Öl legen und den Topf hin und her bewegen bis es goldbraun ist. Aber nicht zu lange sonst wird das Fleisch trocken.
  - Fertiges Schnitzel abtopfen lassen und in den Ofen legen

Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=b1cdGKT7yDA