====== Butterkekse Mandel ======

===== Zutaten =====

  * 150 g Mehl (Type 405)
  * 50 g gemahlene gehäutete Mandeln
  * 50 g Puderzucker
  * 100 g Butter
  * 1 Eigelb (M)
  * 1 Prise Salz

==== Für die Glasur ====
  * 150 g Puderzucker
  * ca. 2 EL Zitronensaft
  * Lebensmittelfarbe (blau)


===== Zubereitung =====

==== Teig ====

  - Mehl mit Mandeln, Puderzucker und 1 Prise Salz mischen und auf die Arbeitsfläche häufen. 
  - Eine Mulde formen, die Butter in kleine Stücke schneiden und zugeben, das Eigelb ergänzen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. 
  - Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Std. kalt stellen.
  - Den Ofen auf 180° vorheizen. 
  - Den Teig auf wenig Mehl 3 mm dünn ausrollen. 
  - Mit Ausstechern Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 
  - Die Plätzchen im heißen Ofen (Mitte) in ca. 15 Min. goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

==== Glasieren ====

  - Den Puderzucker mit Zitronensaft klümpchenfrei anrühren. 
  - optional: Zwei Drittel davon mit 2-3 Tropfen Lebensmittelfarbe einfärben.