====== Donauwellen ======

===== Zutaten =====

==== Rührteig ====

  * 700g Sauerkirschen (Abtropfgew.)
  * 250g weiche Butter
  * 200g Zucker
  * 1 Pck. Vanille-Zucker
  * 1 Pr. Salz
  * 5 Eier (Größe M)
  * 375g Weizenmehl
  * 3 gestr. TL Backpulver
  * 20g Kakao
  * 1 EL Milch

==== Buttercreme ====

  * 1 Pck. Vanille Puddingpulver
  * 100g Zucker
  * 500ml Milch
  * 250g weiche Butter

==== Guss ====

  * 200g Zartbitterschokolade
  * 2 EL Speiseöl

===== Zubereitung =====

  - Kirschen auf einem Sieb abtropfen
  - Backblech fetten
  - Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze etwa 180 °C; Heißluft etwa 160 °C)


==== Rührteig ====
  - Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. 
  - Mehl mit Backpulver mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.   
  - Knapp 2/3 des Teiges auf das Backblech streichen. 
  - Kakao sieben, mit Milch unter den übrigen Teig rühren und gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen. 
  - Die Sauerkirschen kurz auf Küchenpapier legen, anschließend auf dem dunklen Teig verteilen und mit einem Löffel leicht in den Teig drücken. 
  - Das Blech in den Backofen schieben. 
    - Einschub: unteres Drittel
    - Backzeit: etwa 40 Minuten
    - Den Boden auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

==== Buttercreme ====
  - Aus Puddingpulver, 100 g Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. 
  - Direkt auf die Oberfläche des heißen Puddings Frischhaltefolie legen, so bildet sich keine Haut. 
  - Pudding erkalten lassen.
 
  - Weiche Butter mit dem Mixer geschmeidig rühren. 
  - Den erkalteten Pudding durchrühren und esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt. 
  - Die erkaltete Gebäckplatte gleichmäßig mit der Buttercreme bestreichen und den Kuchen etwa 1 Std. kalt stellen.

==== Guss ====  
  - Zartbitterschokolade grob zerkleinern und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. 
  - Den Guss auf die fest gewordene Buttercreme streichen.