Eigelb, Zucker, Salz und Vanillinzucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren, bis die Masse hellgelb und cremig wird.
Milch und nach und nach Mehl unterrühren.
Eiweiß sehr steif schlagen, vorsichtig unter den Teig heben.
In einer Pfanne Butter erhitzen.
Teig einfüllen und bei kleiner Hitze braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist
Den Teig zerreißen und Sonate wenden bis alles leicht angebraten ist
Auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestreuen.