Nusstaler

• 125 g gehackte geröstete Haselnusskerne
• 125 g Butter (zimmerwarm)
• 100 g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Kl. M)
• 3 Tropfen Bittermandelaroma
• 190 g Mehl
• 60 g Speisestärke
• 1 Tl Backpulver

1. 125 g zimmerwarme Butter, 100 g Zucker, 1 Pk. Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handrührers glatt arbeiten. 1 Ei (Kl. M) und 3 Tropfen Bittermandelaroma kurz unterarbeiten. 190 g Mehl, 60 g Speisestärke, 1 Tl Backpulver und die Haselnüsse zugeben, kurz unterkneten. Teig zu Rollen von 2,5 cm Ø formen. Abgedeckt über Nacht kalt stellen.
2. In 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Bleche mit Backpapier setzen. Nacheinander im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 10–12 Min. goldbraun* backen. Abkühlen lassen.

* nicht zu hell backen. Am Rand sollten Sie schon braun werden.

Varriationen:

• Pur
• mit Vollmilchkuvertüre
• Ganze Nuss
• gehackte Nüsse on Top