Schmorgurken Mettbällchen Ragout
Zutaten
- 500g Mett
- 2EL Öl
- 1Salatgurke
- 300ml Gemüsebrühe
- 125g Creme fraiche mit Kräutern oder Frühlingsquark
- salz
- Pfeffer
- 1-2EL Saucenbinder
Zubereitung
- Mett zu kleinen Bällchen formen
- Bällchen in einer Pfanne mit öl kräftig anbraten (ca.6-8min)
- Gurke schälen längs halbieren und die Kerne mit einem TL entfernen. Die Gurkenhälften in kleine Halbmonde schneiden.
- Brühe aufkochen und die Gurkenstücke für 2-3min schmoren. Die Mettbällchen und das Creme fraiche unterrühren. einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
- Einmal aufkochen, den Saucenbinder einstreuen und binden.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder Reis.